Dinner im Masoala Regenwald
Lassen Sie sich beim Exotischen Abend oder Tropical Dinner einen Abend lang in die exotische Welt des Masoala Regenwalds entführen. Nach einem Apéro im Informationszentrum und einer Führung durch den Masoala Regenwald erwarten Sie kulinarische Köstlichkeiten mit Blick in den Masoala Regenwald.
Exotischer Abend «all inclusive»
Programm
18:45 Uhr: Apéro (Treffpunkt Nachteingang Masoala)
19:15 Uhr: Führung durch den Masoala Regenwald (Führung in Deutsch)
20:15 Uhr: Abendessen im Restaurant Masoala
PreisE
- Menü mit Fleisch/Fisch CHF 165.– (ab 2020 neu CHF 169.–)
- Vegi-Menü CHF 145.– (ab 2020 neu CHF 149.–)
(Preise inkl. Apéro, Essen, Wein & Getränke sowie Führung im Masoala Regenwald)
Tropical Dinner
Programm
18:45 Uhr: Apéro (Treffpunkt Nachteingang Masoala)
19:15 Uhr: Führung durch den Masoala Regenwald (Führung in Deutsch)
20:15 Uhr: Abendessen in der Mora Mora Bar inmitten der Pflanzen- und Tierwelt des Masoala Regenwaldes (max. 26 Personen)
PreisE
- Menü mit Fleisch/Fisch CHF 195.– (ab 2020 neu CHF 199.–)
- Vegi-Menü CHF 175.– (ab 2020 neu CHF 179.–)
(Preise inkl. Apéro, Essen, Wein & Getränke sowie Führung im Masoala Regenwald)
Vorspeise
Taboulé mit Feigen und Schafskäse
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Hauptspeise
Fleisch: Rindsfilet mit Bulgur, Erbsen, Okra und Rosmarinkrapfen
Fisch: Zanderfilet mit Belugalinsen im Filokörbchen, dazu Randenespuma und Romanesco
Vegetarisch: Afrikanisches Kochbananen-Gemüse-Ragout mit Quinoa und Curry-Kokos-Schaum
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Dessert
Mousse vom Rooibostee mit Vanillebananen und weissem Schokoladenglacé
Vorspeise
Afrikanische Lauchsuppe mit Fetazigarillo
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Hauptspeise
Fleisch: Cape-Chicken-Curry mit Aprikosen, Maniok und Kochbananen
Fisch: Lachsforelle und Salicorn mit einem Duett vom Blumenkohl, dazu Randen-Parisienne-Kartoffeln
Vegetarisch: Kichererbsenröllchen auf Petersiliensalat mit Joghurtsauce, dazu gefüllte Champignons
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Dessert
Sphäre von der Madagaskarschokolade, mit Passionsfruchtkern und Sauerrahmglacé
Vorspeise
Melonen-Gurken-Salat mit Honig und Feta, dazu Fladenbrot mit Schwarzkümmel
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Hauptspeise
Fleisch: Kalbsrücken aus dem Smoker mit Brombeersauce, dazu Kohlrabi, Randen und Hirsepudding
Fisch: Saiblingsroulade mit Mango-Maracuja-Sauce, dazu weisses Bohnen-Tomaten-Ragout mit Kartoffelstroh und Speckschaum
Vegetarisch: Rotes Linsenragout mit Tomaten und Cipolotti, serviert mit Joghurtdip
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Dessert
Bananensplit mit Vanille- und Schokoladenglacé auf karamellisierten Bananenscheiben
Vorspeise
Variation vom Kürbis
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Hauptspeise
Fleisch: Geschmortes Kalbsbäckchen mit Steckrüben-Pflaumen-Gemüse, dazu Kräuternocken mit Baumnussbutter
Fisch: Zanderfilet auf Kartoffelstampf mit Sauerkirschen und Rosenkohlblättern
Vegetarisch: Polenta-Capuns mit Waldpilzen und glasierten Marroni
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Dessert
Nougatschaum mit Gewürzbirnen und Rotweinbutterglacé
