Masoala by Night – Donnerstag
«Masoala by Night» in der Durchführung am Donnerstag.
Die allgemeinen Informationen zu Masoala by Night finden Sie hier.
Die Besonderheiten am Donnerstag
Für CHF 199.– geniessen Sie:
- Apéro, 5-Gang-Menü im intimen Rahmen mitten im Masoala Regenwald
- alle Getränke à discrétion und Weinbegleitung von Zweifel 1898
- Kurzführungen im Masoala Regenwald
Bitte beachten Sie auch unsere wichtigen Hinweise zu Masoala by Night.
Programm
- ab 18:00 Uhr: Einlass beim Masoala-Nachteingang
- 18:00–19:00 Uhr: Apéro im Naturschutzzentrum
- 19:00–22:30 Uhr: Serviertes Fünf-Gang-Menü in der Mora-Mora Bar
- 18:45–22:00 Uhr: verschiedene Kurzführungen
Wir empfehlen die Anreise bis spätestens 19 Uhr. Sie haben die Möglichkeit, Ihr Menü jederzeit zu unterbrechen um den Regenwald zu erkunden.
Im Naturschutzzentrum
Drinks
- Cocktail «Masoala by Night», mit und ohne Alkohol
- Prosecco
- Weisswein
- Bier
- Bio-Orangensaft
- hausgemachter Ingwer-Eistee
- Mineralwasser
Häppchen
- Tomaten-Basilikum-Macarons
- Maniokchips und Curry-Cashewnüsse
Dinner in der Mora-Mora Bar
Amuse-Bouche
***
Sashimi vom Swiss-Alpin-Lachs auf Sushi-Reistörtchen mit Wakame, garniert mit Frutiger Oona-Kaviar, dazu Wasabicreme
oder
Geräucherte Karotte auf Sushi-Reistörtchen mit Wakame, garniert mit Tapioka-Kaviar, dazu Wasabicreme
***
«Limoncello Spritz on Ice»: Zitronensorbet mit Limoncello und Prosecco
***
Duett vom heimischen Rindsfilet und Ochsenschwanz-Confit an Balsamicojus, serviert mit Rotkohl-Kartoffelpüree, dazu sautierte Flower Sprouts und Eiszapfen
oder
Zucchetti-Involtini gefüllt mit «Beyondmeat» und gerösteten Pinienkernen an Gemüsejus, dazu Safran-Limone-Polenta und konfierte Tomaten
***
Passionsfrucht-Kokos-Meringue-Tarte mit Joghurtglace und Minz-Espuma
Dinner in der Mora-Mora Bar
Amuse-Bouche
***
Swiss-Black-Angus-Beeftatar, dazu gebeiztes Eigelb garniert mit Trüffelcreme, schwarzem Wintertrüffel, Kapernäpfeln und Balsamico-Zwiebeln
oder
Randentatar mit Granatapfelkernen, serviert mit karamellisierten Apfelspalten und Mandelstiften, dazu Meerrettichcreme und Balsamico-Zwiebeln
***
«Wildberry Lillet on Ice»: Waldbeersorbet mit Lillet Blanc und Lime Juice
***
Crépinette vom Schweizer Kalbsfilet an Portweinjus, dazu Kräuter-Kartoffel-Soufflé und Dreierlei vom Wurzelgemüse
oder
Mit Sojahack und Greek-White gefülltes Wirsingblatt auf Kürbisrisotto, mit mariniertem Kürbis, dazu geröstete Kürbiskerne und Kürbiskernöl
***
Cheesecake an lauwarmen Apfelkompott, dazu Zimtglace
In der Mora-Mora Bar
(im Preis inbegriffen)
- Weisswein
- Rotwein
- Mineralwasser, Bier & Süssgetränke
- Kaffee & Tee
- Digestif
- Grappa
- Eiskalter Limoncello
Kontakt
Für Anmeldungen verwenden Sie bitte die Onlinebuchung.
Bei Unklarheiten: 044 254 26 66 (Mo–Fr 9:00–12:00/14:00–16:30 Uhr) oder
Der Donnerstag ist bereits ausgebucht. Wir bitten Sie um Verständnis, dass wir keine Warteliste führen. In der Durchführung am Freitag & Samstag haben wir aber noch freie Termine.
